Görevleri: Vücutta kemik kristallerinin üzerinde, hücre dışı sıvıda, sinir ve kas dokularında bulunmaktadır.
-Vücutta asit- baz dengesinin sağlanmasında önemli role sahiptir.
-Sıvı dengesinin sağlanmasında role sahiptir.
-Sinir iletiminde ve kas kasılmasında rolü vardır.
Eksikliği: Sodyumun yetersiz alınması sonucunda; bulantı, kusma, iştahsızlık, kas yorgunluğu, ağrı ve kramplar gözlenir.
Fazla Alımı: Vücutta fazla miktarda sodyum birikirse, ödem oluşumuna ve tansiyonun yükselmesine neden olabilir.
Kaynakları: Besinsel sodyum kaynakları, tuz, kabartma tozu, soya sosu, işlenmiş besinler ve zeytin, turşu gibi salamura besinlerdir. Yumurta, et, süt, dereotu, ıspanak, pancar ve kuşkonmaz gibi besinlerde doğal olarak sodyum içeren besinlerdir. Çeşitli besinlerin sodyum içeriklerini aşağıdaki tabloda bulabilirsiniz.
AMAN DİKKAT! Tansiyonu yüksek bireyler ve hipertansiyon tanısı konmuş bireyler sodyum konusunda dikkatli olmalıdırlar.
REFERANSLAR
1)Duyff RL. Çeviri Ed: Prof. Dr. H. Tanju BESLER, Prof. Dr. Sevinç YÜCECAN, Prof. Dr. Gülden PEKCAN, Dr. Berat NURSAL TOSUN, Amerika Diyetisyenler Derneği’nin GELİŞTİRİLMİŞ BESİN ve BESLENME REHBERİ, John Wiley&Sons, Inc. (İzniyle Dora Ticaret ve Gıda Sanayi A.Ş), New Jersey.
2)Köksal G. (2000) Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınları, Ankara
3)Nutrition Society (2005) Clinical Nutrition, Blackwell Science, Oxford
4)Ralph A. (1993) Human Nutrition and dietetics, Churchill Livingstone, Edinburgh