14 Şubat Sevgililer Günü’nde sevgilinizle geçireceğiniz romantik akşam yemeğinin hem sağlıklı hem de lezzetli olamayacağını savunuyorsanız yanılıyorsunuz. Sevgililer günü gibi özel günlerde de sağlıklı seçimler yapmak veya sağlıklı yemekler pişirmek mümkün.
RESTORANTA GİDİYORSANIZ;
— İştah açıcı olarak kızartma ürünler yerine hafif bir peynir tabağı siparişi verebilirsiniz.
— Ara sıcaklar kısmını geçerek salata siparişi verebilirsiniz. Salatanız peynirli, deniz ürünlü veya tavuklu olabilir. Yalnız salata sosları konusunda hassas olmalısınız. Sevgilinize en güzel salata sosunu ben hazırlarım diyerek salatanızı sossuz sipariş edin. Zeytinyağı, limon ve balsemik sosu ile harikalar yaratabilirsiniz. Taze karabiber serpme şansınız varsa salatanın da lezzeti katlanacaktır.
— Salatanızın yeşil salata olması gerekmiyor. Artık restoranlarda her mevsim; semizotu salatası, roka salatası, ıspanak salatası gibi değişik yeşil salata seçenekleri mevcut. Ayrıca avokadolu salata siparişi vererek değişik lezzetlerin kapısını aralayabilirsiniz. Avokado, beslenme düzeninde zaten yağ yerine geçtiği için ekstra zeytinyağı kullanmanıza gerek yok. Diğer sağlıklı salata seçenekleri de ızgara sebze salatalarıdır.
— Ana yemek olarak ızgara bonfile, ızgara tavuk veya ızgara balık siparişi verebilirsiniz. Yanında ızgara veya buharda pişmiş sebze isteyebilirsiniz. Bonfile siparişi verdiğinizde üzerinde peynir eritilmemiş olmasına dikkat edin. Peynir soslu et ızgaralar, normallerine göre 200 kalori fazla içerir.
— Meze tercihiniz olacaksa kızartılmış mezeler yerine, peynir, yoğurtlu mezeler, patlıcan salatası, ezme gibi daha hafif ve sağlıklı mezeleri tercih edin. Dışarıda pişirilen zeytinyağlılar genelde çok fazla yağ içerir. Zeytinyağlı tüketirken yemeğin suyundan tüketmemeye gayret edin.
— Menüde sıra tatlıya geldiğinde iki seçeneğiniz var. İlki sütlü tatlı siparişi verip, büyük porsiyon tüketmek veya çikolatalı veya şerbetli bir tatlı seçip küçük bir porsiyon tüketmek. Kızartılmış meyve tatlılarından ve kaymakla sipariş edilen tatlılardan seçmemeniz daha sağlıklı olacaktır.
— Alkollü içecek tüketecekseniz şarap tercih edin. Eğer %40 alkollü bir içecek tüketilmesi daha uygun olan bir mekandaysanız bol sulu rakıdan veya bol meyve sulu vodkadan yana tercih kullanabilirsiniz. Ertesi günü mutlaka bol su içmeye özen gösterin.
EVDE KUTLUYORSANIZ;
— Hafif ve lezzetli yemekler pişirmek elinizde. Menünüzü yaratırken fırında veya ızgarada pişirebileceğiniz bir ana yemek seçin.
— Ana yemeğin yanında servis etmek için haşlanmış, buharda pişmiş veya fırınlanmış sebzeler hazırlayın.
— İştah açıcı olarak küçük bir peynir tabağı hazırlayın.
— Ara sıcak olarak yufkadan hazırlayabileceğiniz fırında pişmiş bir börek ideal ve sağlıklı olacaktır.
— Birkaç çeşit salata hazırlayın. Örneğin yeşil salata ve ızgara sebze salatası gibi.
— Tatlı için düşük kalorili romantik bir seçenek hazırlayabilirsiniz. Örneğin eritilmiş çikolataya batırılmış meyveler lezzetli ve baş döndüren bir seçenek olabilir. Meyve salatası hazırlayıp üzerine eritilmiş çikolata dökebilir veya hazır çikolata soslarını kullanabilirsiniz.
— Sofranızdan suyu eksik etmemelisiniz.
— Ekmeği küçük bir sepette bulundurun. Sofrada ekmeğin fazla miktarda bulunması yemek uzun süreceği için fazla ekmek tüketmeniz anlamına gelebilir.
— Alkollü içecek tüketecekseniz şarap tercih edin. Eğer ağır alkollü bir içecek tüketmek istiyorsanız bol sulu rakıdan veya meyve suyu bol olan vodkadan yana tercih kullanabilirsiniz. Ertesi günü mutlaka bol su içmeye özen gösterin.
SEVGİLİLER GÜNÜ SAĞLIKLI TARİFLER
FIRINDA PAÇANGA BÖREĞİ (2 KİŞİLİK)
1 adet yufka
70 gram pastırma
1 su bardağı dolusu az yağlı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet domates
1 tutam maydanoz
Yapılışı: Yufkayı dört üçgen elde edecek şekilde kesin. Pastırmaları ince ince dilimleyin. Domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Yağsız teflon tavada birkaç dakika sote yapın. Soğuyunca üzerine kıyılmış maydanoz ve kaşar peyniri ilave edip, harmanlayın. Yufkalara malzemeyi paylaştırın ve 2-3 parmak kalınlığında sarın. Önceden yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 200 derecelik fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirin.
KIRMIZI ET SEVENLERE: FIRINDA SEBZELİ BİFTEK (2 KİŞİLİK)
2 büyük boy biftek
2 adet domates
2 adet kırmızı çarliston biber
2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
1 adet patates
1 adet havuç
2 orta boy soğan
Fırın poşeti veya alüminyum folyo
Yapılışı: Soğanları yarım ay halkaları halinde ince ince doğrayın. Yağsız teflon tavada biftekleri soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar soğanlarla soteleyin. Domates, patates ve havuçları yıkayıp, soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri yarım ay gibi dilimleyin. Biftek ve soğanları soğuyunca alüminyum folyonun üzerine alın. Sebzeleri biftek dilimleri üzerine dağıtın. Folyoyu kapatın. 150 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Fırın poşeti de kullanabilirsiniz, daha sağlıklı olacaktır.
BEYAZ ET TUTKUNLARINA: TAVUK SARMA (2 KİŞİLİK)
2 adet göğüs fileto (ince dövülmüş olmalı)
½ kg ıspanak
1 adet orta boy soğan
½ su bardağı dövülmüş ceviz
Tuz, karabiber
4-5 dilim kurutulmuş domates
1 su bardağı rendelenmiş az yağlı kaşar peyniri
Yapılışı: Soğanları ince ince çentin. Ispanak yapraklarını iyice yıkayın, elinizle orta büyüklükte parçalara ayırın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökülmüş teflon tavada soğan ve ıspanaklar yumuşayıncaya kadar soteleyin. Ceviz, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın. Tavuk filetoların üzerine kaşar peynirleri paylaştırın. Ispanaklı cevizli karışımı koyun. Tavuk etlerini rulo şeklinde sarın ve ortasına açılmaması için kürdan saplayın. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Buharda pişirdiğiniz sebzelerle birlikte sıcak servis yapın.
BALIK ÂŞIKLARINA: FESLEĞENLİ SOMON (2 KİŞİLİK)
2 somon dilimi
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı: Balık ve peynir dışındaki bütün malzemeleri bir kapta karıştırın. Balıkları içerisinde karışıma bulayın ve 2 saat kadar buzdolabında karışımın içinde bekletin. 200 derecelik fırında 20 dakika kadar balıkları pişirin. Sıcakken üzerine rendelenmiş parmesan peyniri dökün ve 3 dakika kadar fırında bekletin. Buharda pişirdiğiniz sebzelerle birlikte sıcak servis yapın.
ÇİKOLATALI MEYVE (2 KİŞİLİK)
10 adet çilek
2 adet muz
½ su bardağı fındık rendesi
200 gram çikolata (tercihen şekersiz)
Yapılışı: Çikolatayı ben-mari usulü eritin. Çilekleri yıkayın ve saplarını ayırın. Muzları soyun ve parmak dilimler haline getirin. Eritmiş olduğunuz çikolatayı meyvelerin üzerine dökün ve iyice bulanmasını sağlayın. Çikolatalı meyveleri fındık rendesi üzerinde çevirin. Servis tabaklarına bölüştürün ve soğuması için buzdolabında bekletin.
e-diyetisyen.com sevdiklerinizle geçireceğiniz mutlu bir Sevgililer Günü diler!