Malzemeler (4 kişilik)
4 adet büyük boy patates
250 gram uskumru
1 tatlı kaşığı yarım yağlı süt
3 tatlı kaşığı kıyılmış taze maydanoz
1 adet kıyılmış kırmızıbiber
2 çay kaşığı karabiber
4 silme çorba kaşığı un
1 adet çırpılmış yumurta
125 gram ufalanmış bayat ekmek
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Patatesleri iyice yıkayın ve az suda haşlayın. Kabuklarını soyun ve sütü ekleyerek püre haline getirin. Uskumruyu buğulama yöntemi ile pişirin ve küçük parçalara ayırın. Derin bir kâseye patatesleri, balık parçalarını, kırmızıbiberi, karabiberi ve maydanozu ekleyin. İyice karıştırın ve 8 parçaya ayırın. Parçaları una bulayın. Çırpılmış yumurta ile ufalanmış ekmeği bir kapta iyice karıştırın. Una bulanmış parçaları bu karışıma batırın. Uskumru keklerini 15 dakika buzdolabında beklettikten sonra, zeytinyağını küçük kek kalıplarına sürün ve karışımları kek kalıplarına yerleştirin. Fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Besin Değeri (1 porsiyon için)
Kalori: 539
Karbonhidrat: 77 gram
Protein: 22 gram
Yağ: 18 gram
Posa: 6 gram
Demir: 3.8 mg
Beslenme Notu: Uskumru keklerinin yanında koyu yeşil yapraklı sebzeler, biber, patates ve domates içeren bir salata ve 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu tüketirseniz, demir mineralinin vücutta kullanılmasını desteklemiş olursunuz.