Görevleri: Hücre dışı sıvıda bulunur.
-Vücutta sıvı dengesinin sağlanmasında görevlidir.
-Vücutta asit- baz dengesinin sağlanmasında rolü vardır.
-Mide salgısı olan hidroklorik asidin yapısında bulunur.
Eksikliği: Büyüme geriliğine, kas kramplarına ve iştahsızlığa yol açabilir. Çeşitli hastalıklar nedeni ile sodyumun kısıtlanması, uzun süren ishal ve kusmalar sonucunda yetersizliği gözlenebilir. Normal diyet tüketen bireylerde eksikliği görülmez.
Kaynakları: Sofra tuzu
REFERANSLAR
1)Duyff RL. Çeviri Ed: Prof. Dr. H. Tanju BESLER, Prof. Dr. Sevinç YÜCECAN, Prof. Dr. Gülden PEKCAN, Dr. Berat NURSAL TOSUN, Amerika Diyetisyenler Derneği’nin GELİŞTİRİLMİŞ BESİN ve BESLENME REHBERİ, John Wiley&Sons, Inc. (İzniyle Dora Ticaret ve Gıda Sanayi A.Ş), New Jersey.
2)Köksal G. (2000) Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınları, Ankara
3)Nutrition Society (2005) Clinical Nutrition, Blackwell Science, Oxford
4)Ralph A. (1993) Human Nutrition and dietetics, Churchill Livingstone, Edinburgh