Görevleri: Fosfor, kalsiyumdan sonra vücudumuzda en çok bulunan mineraldir. Kalsiyumla birlikte kemik ve dişlerde bulunur. Çok az bir miktarı ise hücrelerde ve hücre dışı sıvıda yer almaktadır.
-Kemik ve dişlerin oluşumunda ve sağlığının sürdürülmesinde görevlidir.
-Vücudumuzda enerjinin ATP olarak depolanmasında görevlidir.
-Genetik bilgilerimizin ana kaynağı olan DNA ve RNA’nın yapısında bulunur.
-Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında görevleri vardır.
-Fosfolipidlerin yapısında yer alır. Fosfolipidler, hücre zarının ana maddesidir.
-Böbrek sıvısının ve hücre içi sıvının asit- baz dengesini sağlar.
-Ağızda asit dengesi sağlayarak dişlerin çürümesini önler.
-Bazı proteinlerin yapısında yer alır.
Eksikliği: Fosfor mineralinin eksikliği nadir olarak görülür. Uzun süre alüminyum hidroksit antiasitleri kullananlarda ve kalsiyum fosfor dengesinin bozulduğu durumlarda yetersizliğine rastlanır. Yetersizliği, kemik ağrılarına ve kas zayıflığına neden olur.
Kaynakları: Proteinden zengin besinler genelde fosfordan da zengindirler. Fosforun en iyi kaynakları, et, tavuk, balık, yumurta, kuru baklagiller ve yağlı tohumlardır. Süt ve süt ürünleri de fosfor içermektedir. Çeşitli besinlerin fosfor içeriklerini aşağıdaki tabloda bulabilirsiniz.