BİZE ULAŞIN

B2 Vitamini

Görevleri nelerdir?

—Kalp ritminin ve solunumun normal gelişiminde riboflavininin rolü büyüktür.

—Tiamin vitamininin biyolojik etkisini arttırmaktadır.

—Sinir sisteminin özellikle korteksin faaliyetini normalleştirir.

—Karaciğer hücrelerinin insüline karşı hassaslığını arttırır ve mide altı bezini etkileyerk insülin oluşumunu hızlandırır.

—Triptofan aminoasidinden niasin (B3 vitamini) oluşumuna yardım eder.

Yeterli miktarda alınmadığı durumlarda;

Göz damarlarında genişleme, katarakt oluşumu, büyüme geriliği, deride kuruma ve çatlama, dil ve dudakta çatlama ve kırmızılık görülür. Bu durumların görülme sıklığı ağır malnutrisyonlu bireylerde daha yüksektir.

Peki ya fazla tüketiyorsanız;

Bu vitaminin fazla alımı durumda ortaya çıkan belirtiler tam olarak saptanamamıştır.

Zengin kaynakları inceleyelim;

Bu vitaminden en zengin kaynaklar süt ve süt ürünleri ile organ etleridir. Diğer riboflavin sağlayan besinler ise yumurta, yağlı tohumlar, yeşil yapraklı sebzeler ve tahıl ürünleridir.

Önemli bir konu ise ultraviole ışınlarının riboflavin kaybına neden olmasıdır. Bu nedenle de sütler cam şişelerden çıkarılmış ve daha güvenilir olan ve kayıpları azaltan opakplastikler veya karton kutularla paketlenmiştir.

REFERANSLAR

1)Duyff RL. Çeviri Ed: Prof. Dr. H. Tanju BESLER, Prof. Dr. Sevinç YÜCECAN, Prof. Dr. Gülden PEKCAN, Dr. Berat NURSAL TOSUN, Amerika Diyetisyenler Derneği’nin GELİŞTİRİLMİŞ BESİN ve BESLENME REHBERİ, John Wiley&Sons, Inc. (İzniyle Dora Ticaret ve Gıda Sanayi A.Ş), New Jersey.

2)Köksal G. (2000) Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınları, Ankara

3)Nutrition Society (2005) Clinical Nutrition, Blackwell Science, Oxford

4)Ralph A. (1993) Human Nutrition and Dietetics, Churchill Livingstone, Edinburgh