Görevleri nelerdir?
—Karanlığa gözlerin daha çabuk adapte olmasına ve normal olarak görmesine yardımcıdır.
—Hücre ve dokuların sağlıklı bir şekilde büyümesini sağlar.
—Kişiyi enfeksiyonlara karşı korur.(ağızda, midede, ince barsakta, solunum ve üreme sisteminde)
—Yaşlanmaya bağlı hastalık ve kansere karşı koruyucudur.
—Kemik gelişiminde de etkilidir.
—A vitamini tırnak ve saçlardaki keratin yapımı için gereklidir.
Yeterli miktarda alınmadığı durumlarda;
Gece körlüğü (hemeralopia)
Üremede sorunlar
Büyümenin yavaşlaması
Deride dökülmeler ve kuruluk meydana gelebilir.
Kseroftalmi (kuru göz) meydana gelir.
Peki ya fazla tüketiyorsanız;
Kemik, eklem, baş ve karın ağrısı
Deride dökülmeler ve kuruluk
Anormal kemik büyümesi
Sinir sisteminde hasar
Karaciğerde hasar meydana gelebilir
Zengin kaynakları inceleyelim;
Bireylerin ihtiyaçları hem hayvansal hem de bitkisel kaynaklardan sağlanmaktadır. Hayvansal kaynaklar olarak karaciğer, balık yağı, yumurta sarısı, süt ve süt ürünleri(tereyağ), bitkisel kaynak olarak ise sarı sebze ve meyveler ile koyu yeşil yapraklı sebzeler zengin kaynaklarıdır.
REFERANSLAR
1)Duyff RL. Çeviri Ed: Prof. Dr. H. Tanju BESLER, Prof. Dr. Sevinç YÜCECAN, Prof. Dr. Gülden PEKCAN, Dr. Berat NURSAL TOSUN, Amerika Diyetisyenler Derneği’nin GELİŞTİRİLMİŞ BESİN ve BESLENME REHBERİ, John Wiley&Sons, Inc. (İzniyle Dora Ticaret ve Gıda Sanayi A.Ş), New Jersey.
2)Köksal G. (2000) Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınları, Ankara
3)Nutrition Society (2005) Clinical Nutrition, Blackwell Science, Oxford
4)Ralph A. (1993) Human Nutrition and dietetics, Churchill Livingstone, Edinburgh