BİZE ULAŞIN

Magnezyum

Görevleri: Vücudumuzda bulunan magnezyumun büyük bir kısmı kemik ve dişlerde bulunur. Magnezyum, kaslarda, yumuşak dokularda ve vücut sıvılarında da yer alır.

-Enerji üretiminde görev alır.

-Vücut sıvılarının asit-baz dengesinin sağlanmasında rolü vardır.

-Kalp kasının çalışmasında görevlidir.

-Sinir iletimi ve kasların gevşemesinde etkin bir role sahiptir.

-Kan basıncının düzenlenmesinde görevlidir.

-Birçok enzimin çalışabilmesi için gereklidir.

-Yaşlılarda glikoz toleransını düzeltici etkiye sahiptir.

Eksikliği: Yeteri kadar protein tüketmeyen alkoliklerde, ishallerde, kronik böbrek yetersizliklerinde yetersizlik görülebilmektedir. Magnezyum yetersizliğinde, kas seğirmeleri ve krampları, iştah azalması, huzursuzluk, mental bozukluk, sinirlilik, sese hassasiyet ve halüsinasyonlar gözlenebilir. Kalbin atımında düzensizlik oluşabilir ve damar sertliği riski artar.

Kaynakları: Magnezyum, klorofilin (bitkilerde bulunan bir yapı) yapısında bulunduğundan dolayı klorofil içeren besinler magnezyum için iyi kaynaktırlar. Magnezyumun en iyi kaynakları, yağlı tohumlar, kuru baklagiller, yeşil yapraklı sebzeler, çikolata ve kakaodur. Çeşitli besinlerin magnezyum içeriklerini aşağıdaki tabloda bulabilirsiniz.

Besinler Mg miktarı (mg) Besinler Mg miktarı (mg)

Tam yağlı süt 11 Badem 280

Kurubaklagil 166 Beyaz pirinç 35

Ispanak 80 Beyaz ekmek 91

Çedar peyniri 25 Elma 9

Haşlanmış yumurta 12 Portakal 17

* Değerler besinlerin tüketilebilen 100 gramına göre hesaplanmış değerlerdir.

** Tablo, referenslar listesinde bulunan kaynaklardan yararlanarak hazırlanmıştır.

Vücutta Biyoyararlılığını Arttıran ve Azaltan Durumlar: Aşırı miktarda yağ ve protein içeren diyetlerde magnezyum emilimi azalır. Kalsiyum mineralinin biyoyararlılığını etkileyen faktörler magnezyumu da etkilemektedir.

REFERANSLAR

1)Duyff RL. Çeviri Ed: Prof. Dr. H. Tanju BESLER, Prof. Dr. Sevinç YÜCECAN, Prof. Dr. Gülden PEKCAN, Dr. Berat NURSAL TOSUN, Amerika Diyetisyenler Derneği’nin GELİŞTİRİLMİŞ BESİN ve BESLENME REHBERİ, John Wiley&Sons, Inc. (İzniyle Dora Ticaret ve Gıda Sanayi A.Ş), New Jersey.

2)Köksal G. (2000) Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınları, Ankara

3)Nutrition Society (2005) Clinical Nutrition, Blackwell Science, Oxford

4)Ralph A. (1993) Human Nutrition and dietetics, Churchill Livingstone, Edinburgh