Görevleri:
-Karbonhidrat ve yağın metabolizmasında görev alır.
-Vücutta glikozun kullanılmasında görevlidir. Bunun sebebi, insülinin etkinliğinin sağlanmasında görev almasıdır.
Yetersizliği: İnsanlarda krom yetersizliği çok sık gözlenen bir durum değildir. Krom yetersizliğinde, kan kolesterol seviyeleri yükselir ve diyabet (şeker) hastalığının belirtilerine benzer belirtiler oluşabilir. Krom yetersizliği aynı zamanda damar serliğine de yol açabilir.
Fazla Alım: Çok yüksek miktarlarda krom alımı zehirlenmeye neden olur. Böbrek ve karaciğer bozukluklarına ve büyüme geriliğine neden olabilir. Besinlerle alınan krom, bu sonuçlara yol açabilecek kadar yüksek oranlarda değildir.
Kaynakları: En iyi besin kaynakları; etler, tam tahıl ürünleri, yaş maya, yağlı tohumlar ve kuru baklagillerdir.
REFERANSLAR
1)Duyff RL. Çeviri Ed: Prof. Dr. H. Tanju BESLER, Prof. Dr. Sevinç YÜCECAN, Prof. Dr. Gülden PEKCAN, Dr. Berat NURSAL TOSUN, Amerika Diyetisyenler Derneği’nin GELİŞTİRİLMİŞ BESİN ve BESLENME REHBERİ, John Wiley&Sons, Inc. (İzniyle Dora Ticaret ve Gıda Sanayi A.Ş), New Jersey.
2)Köksal G. (2000) Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınları, Ankara
3)Nutrition Society (2005) Clinical Nutrition, Blackwell Science, Oxford
4)Ralph A. (1993) Human Nutrition and dietetics, Churchill Livingstone, Edinburgh