Görevleri nelerdir?
—Glisinin serine dönüşümü gibi aminoasit reaksiyonunda etkilidir. Ayrıca triptofanın;niasin ve seratonine dönüşümüne yardım eder.
—Kanda alyuvar yapımında etkendir
—Elzem olmayan aminoasit ve proteinlerin yapımına görevi vardır.
—Enfeksiyonlara karşı savaşan maddelerin üretiminde ve insülin yapımında görevlidir.
Yeterli miktarda alınmadığı durumlarda;
Bağışıklık sisteminde zayıflama
Deride çatlama ve yağlanma
Büyüme geriliği
Sinir bozukluğu (depresyon) gözlenir.
Ayrıca yetersizlik sürekli alınan antibiyotik ve sulfanamidler nedeniylede olmaktadır. Alınan bu tarz ilaçlar barsakta üretilen B6 vitamini azaltmaktadır.
Peki ya fazla tüketiyorsanız;
Uzun dönem fazla tüketilmesi sonucunda sinirlerde hasar meydana gelebilir. Ayrıca el ve ayaklarda uyuşma ile zor yürümede görülebilir.
Zengin kaynakları inceleyelim;
Hem hayvansal hem de bitkisel zengin kaynakları bulunmaktadır. Hayvansal kaynaklar organ etleri, tavuk, balık, yumurta sarısıdır. Bitkisel kaynaklar ise kurubaklagiller, yağlı tohumlar ve tam tahıl taneleridir.
REFERANSLAR
1)Duyff RL. Çeviri Ed: Prof. Dr. H. Tanju BESLER, Prof. Dr. Sevinç YÜCECAN, Prof. Dr. Gülden PEKCAN, Dr. Berat NURSAL TOSUN, Amerika Diyetisyenler Derneği’nin GELİŞTİRİLMİŞ BESİN ve BESLENME REHBERİ, John Wiley&Sons, Inc. (İzniyle Dora Ticaret ve Gıda Sanayi A.Ş), New Jersey.
2)Köksal G. (2000) Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınları, Ankara
3)Nutrition Society (2005) Clinical Nutrition, Blackwell Science, Oxford
4)Ralph A. (1993) Human Nutrition and dietetics, Churchill Livingstone, Edinburgh